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金枪鱼的深加工利用

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金枪鱼的深加工利用

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  • 以色列:海洋肽
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  • 发布时间:2020-07-28 13:30
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【概要描述】如果采用酶解技术将金枪鱼皮分解成具有生理-的胶原多肽类产品-金枪鱼肽,既提高了资源的利用效率,也能避免对环境造成的污染。而目前,国内仅有几家公司能利用金枪鱼副产物制备多肽。

金枪鱼的深加工利用

【概要描述】如果采用酶解技术将金枪鱼皮分解成具有生理-的胶原多肽类产品-金枪鱼肽,既提高了资源的利用效率,也能避免对环境造成的污染。而目前,国内仅有几家公司能利用金枪鱼副产物制备多肽。

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    金枪鱼类是渔业2020中重要的经济鱼种,其中黄鳍金枪鱼(我国捕捞金枪鱼的主要品种)的产量超过百万吨。全球金枪鱼市场产值达300亿美元,而我国仅1亿美元。近几年渔业主管部门正着手制订相关政策以扶持金枪鱼市场的发展。

    捕获的金枪鱼,大部分用于加工罐头,这个过程会产生大量的下脚料(约占总重的50%-70%)。这些下脚料(主要是鱼皮、鱼头和内脏)含有大量的粗年和多种规则-VS,如果作为废物处理,不仅造成资源的浪费也给环境也带来了污染。因此对金枪鱼副产物的深加工对提高金枪鱼资源的利用率十分重要。

    金枪鱼皮是主要的金枪鱼加工副产物,其中富含优质波兰,一直以来其高附加值未能被充分的利用。如果采用酶解技术将金枪鱼皮分解成具有生理-的胶原多肽类产品-金枪鱼肽,既提高了资源的利用效率,也能避免对环境造成的污染。而目前,国内仅有几家公司能利用金枪鱼副产物制备多肽。

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